VISA VALE

Agora, o Novo Motivo aceita o VISA VALE.

Tudo isso para atender cada vez melhor =D

Boa semana!

Dica de Receita - Angu à Baiana

Ingredientes

1 unidade de coração bovino em cubos médio; 500 g de fígado bovino em cubos médios;
02 folhas de louro; 04 dentes de alho amassados; 04 colheres (sopa) de extrato de tomates;
02 tomates picados; 02 cebolas picadas; Sal, Pimenta Preta e Cheiro Verde à gosto;
01 dose de cachaça; 02 kg de rabo bovino; 03 xícaras (chá) de fubá; 01 litro de Água fervente

Modo de Preparo

Lave e tire a gordura do rabo de boi, que já deve ser comprado em pedaços. Numa panela, coloque o rabo do boi, o coração, o fígado, os limões espremidos e a dose de cachaça. Junte água para cobrir a carne e leve ao fogo para dar uma fervura (isso faz o cheiro forte da carne sair e retira parte da gordura). Escorra e reserve. Soque o alho e misture com o sal e a pimenta. Junte a carne e deixe pegar gosto. Coloque uma panela de pressão na chama do fogão e, quando estiver bem quente, coloque a carne temperada. Acrescente as folhas de louro, o tomate, a cebola e misture bem. Tampe e deixe cozinhar em fogo alto por 30 minutos. Depois, tire a tampa, coloque o molho de tomate e corrija os temperos. Feche de novo e deixe cozinhar até que a carne fique macia. Quando você perceber que a carne está no ponto, acrescente o cheiro verde a gosto. Feche a panela e assim que começar a apitar desligue. À parte, faça uma polenta mole(Angu), com o fubá, água fervente e sal. Sirva a rabada com a polenta e um arroz branco.

Rendimento: 6 porções

Receita retirada do www.vendavelha.com.br

Mapa do Porco

Depois do mapa do boi, vai agora o mapa do porquinho.

Acém - É uma parte que começa perto das vértebras, abaixo do pescoço. Com esta carne se preparam bistecas muito gostosas, levemente adocicadas; também serve para assados ou picadinhos com molho.

Paleta - Usada com frequência na indústria alimentícia, a paleta (braço ou pá) tem carne mais escura, com muitos nervos e tendões. Antes de usá-la, convém escaldá-la.

Lombo com osso (carré) - Abrange todo o dorso do corpo, inclusive as costeletas do lombo (sete de cada lado) e o próprio lombo. O carré é ótimo para frituras, assados ou grelhados. O lombo (carne protegida pelas costelas) é ótimo para assar, mas também pode ser frito (em fatias ou cubinhos) ou moídos para usar em molhos e recheios.

Costela - Conhecida em algumas regiões como entrecosto essa parte oferece dois subcortes: a costelinha e a costela-do-vazio. A costela pode ser feita frita, grelhada ou assada.

Pernil - É constituído por todo o membro traseiro do porco, exceto o pé. Embora seja mais usado para a fabricação de presunto, pode ser consumido assado e, quando cortado em pedaços, fritos ou grelhados.

Joelho - É geralmente utilizado em pratos típicos, como eisbein, da Alemnha.

Pé - Ingrediente que nunca falta numa boa feijoada.

Barriga - Localizada atrás da costela. Da barriga se extrai a banha que, ao natural ou industrializada, tem muitos usos na cozinha, em frituras (substitui o óleo) ou como ingrediente de bolos, tortas e pães.
Mas a melhor banha vem da gordura que recobre o lombo (toucinho) e da que envolve os rins do animal (conhecida por unto). As asparas gordurosas do pescoço e do pernil também dão banha de boa qualidade.

Texto retirado do blog http://maissaborlondrina.blogspot.com

Aproveitem o Porco! =)

A vitamina D

Depois de um final de semana bem ensolarado, surgiu a inspiração do Blog para falar um pouco do sol, ou melhor, da vitamina do sol.

"A vitamina D é conhecida como a vitamina do sol, porque pode ser produzida pela pele humana através da exposição dos percursores aos raios ultravioleta(UV) emitidos pela luz solar.

Para as pessoas com pele escura que vivam em ambientes enevoados ou poluidos, que experimentem longos invernos ou que não passem tempo suficiente ao ar livre durante as horas do dia, a produção desta vitamina do sol pelo seu organismo, pode ser muito reduzida para cobrir as deficiências na dieta alimentar.

Funções da vitamina D - regula a absorção dos minerais cálcio e fósforo os seus níveis sanguíneos e a sua inclusão nos ossos e dentes, a sua alegada mineralização, o que é essencial para lhes proporcionar força e resistência. Funcionando em bom "espírito de equipe" interage com outros nutrientes essenciais para combater as infecções, e contribui para manter a pele saudável e os músculos fortes. Deste modo, ajuda a reduzir o risco de infecções nos dentes, as alterações nas gengivas e de osteoporose, acelerando ainda a cicatrização das fraturas.

Fontes de vitamina D :

Naturais- Peixes gordos, gema de ovo, manteiga, fígado, óleo de fígado de peixe.

Sintetizado- Alimentos enriquecidos sobretudo derivados de gordura, mas em certos casos, no leite, sumos e cereais secos.

A vitamina D está essencialmente associada à influência que exerce sobre o crescimento e manutenção óssea."

Uma observação importante é sobre o melhor horário de exposição ao sol. Pela manhã até as 10h e a tarde após as 16h. Eta país tropical. =D

texto retirado do blog http://lpnet.blogspot.com

Mapa da Mina, ou melhor, Mapa do Boi

Uma carne bovina sempre faz a diferença, mas você sabe realmente localizar qual a parte do boi que está sendo servida?

Abaixo um mapinha muito interessante:

1. Pescoço
2. Agulha (Acém)
3. Filé de Costela (Entrecôte)
4. Contrafilé
5. Filé Mignon
6. Alcatra
7. Costela do Dianteiro
8-9. Costela / Janela
7-8-9. Ponta da Agulha Sem Vazio
10. Peito
11. Músculo Mole
12. Ponta de Peito
13. Vazio
14. Patinho
15. Coxão Duro
16. Lagarto
17. Peixinho
18. Raquete
19. Miolo da Paleta
20. Chapéu de Bispo17-18-19-20. Paleta
21. Músculo Duro (Garrão)
22. Patas
23. Coxão Mole
24. Cupim


"as informações acima foram retiradas do excelente blog: http://joanamalta.blogspot.com"

Agora, existe um outro mapa muito interessante. Talvez esse seja o mapa mais seguido pelos consumidores:

Independente do mapa, bom apetite!!!

Dica de Receita: Carreteiro de Costela

Ingredientes

02 peças de costela;05 xícaras de arroz;01 Tomate;02 Cebolas;1/2 Pimentão;Páprica doce;
Tempero: alho e sal;Pimenta do reino; Salsinha; Extrato de tomate; 300 g Queijo Mussarela;
Óleo; 4 latas de cerveja.

Modo de Preparo

Coloca a costela para assar com sal e óleo coberta com papel
alumínio por uma hora. Depois assa a costela sem o papel alumínio
durante 2 horas. Quando estiver fria, corta e coloca de molho na
cerveja. Deixa de molho por 3 horas. Depois coloca para fritar com
todos os temperos (tomate, cebola, pimentão, páprica doce e alho
e sal) e o arroz. Quando estiver quase pronto coloca um pouco de
água, salsinha, extrato de tomate, cozinha por dois minutos, joga
o queijo por cima e abafa por 10 minutos.

Rendimento: 5 porções

Primeiro Mês de Novo Motivo

Completamos 1 mês... teremos muiiiiitos meses ainda de sucesso!!!

Novo Motivo agradece todo mundo que está participando do nosso crescimento.

Bora comemorar, porque hoje é sexta-feira!!

Bom final de semana.. e muito obrigado a todos vocês, nossos clientes..=D

Uh Tá Calor !!!

No ritmo do carnaval as frutas são sem dúvida a melhor pedida da época. Fevereiro é um dos meses de maior variedade dos doces sabores.

Por outro lado não existem verduras em safra, isso pode ser entendido pelo calor tropical associado ao excesso de chuvas.

A dica é mesmo aproveitar as frutas ao natural, preparadas em sobremesas ou principalmente em sucos geladinhos para combater todo esse calor.

Alguns exemplos de frutas da época:

Abacate; Ameixa; Banana caturra; Banana maçã; Banana prata; Coco verde; Figo; Goiaba; Jaca; Limão; Maracujá; Melancia; Pêra; Pêssego; Romã e Uva.

Bom gosto pra todo mundo.. mas..e o carnaval que não chega, hein?!?! =P

Fonte: Blog do Rossi

"2 de Fevereiro é dia de Iemanjá.."

A Rainha do Mar, citada em vários versos e músicas, também pelo nome de Janaína, é conhecida como a Protetora dos Pescadores. Seu nome deriva da expressão Iorubá "Yèyé omo ejá"  que significa "Mãe cujos filhos são peixes".

Essa é uma simples homenagem do Blog Novo Motivo, nesse dia 2 de fevereiro.