Dica de Receita: Lombo com Abacaxi

Ingredientes 1 1/2kg Lombo de porco; 01 Abacaxi grande; 05 dentes de Alho amassados; Sal, Pimenta do reino e Cominho; 05 folhas de louro; 01 copo de vinho branco seco; 01 copo do suco da casca do Abacaxi; Azeite; Mel para regar. Modo de Preparo Tempere o lombinho com o alho, sal, pimenta, cominho, vinho e azeite. Deixe descansar por umas 8 horas ou tempere no início da noite e deixe na geladeira para assar no dia seguinte. Coloque em uma assadeira ou pirex onde caiba o lombo inteiro e esticado. Misture ao tempero o suco da casca do abacaxi e regue o lombinho com azeite. Leve para assar em forno médio. Verifique de vez em quando para regar com o tempero, senão fica muito seco. Vire o lombinho e regue novamente. Deixe sempre o assado molhadinho, não deixe secar. Quando estiver assado, retire do forno, corte fatias de mais ou menos um dedo de espessura sem cortar até o final. Coloque em cada abertura uma fatia de abacaxi, regue com mel e leve para dourar. Sirva com uma salada verde, arroz à grega e farofa. Rendimento: 10 porções receita retirada do site www.vendavelha.com.br